Gra FIFA 12 wprowadza rewolucyjny mechanizm zderzeń zawodników, który zapewnia realistyczną interakcję między piłkarzami na boisku. Teraz wszyscy będą mogli walczyć o piłkę w taki sam sposób, jak robią to piłkarze na prawdziwej murawie. Każde starcie może mieć nieskończoną ilość całkowicie naturalnych i realistycznych rezultatów. Zawodnicy lepiej będą zastawiać piłkę, popychać się, ciągnąć przeciwnika za koszulkę, a także szybciej odzyskiwać równowagę po lekkich zderzeniach.

Rewolucyjne zmiany sprawiają, że FIFA 12 jest jeszcze lepszą i bardziej wciągającą symulacją piłki nożnej od swojej poprzedniczki. Nowy system precyzyjnego dryblingu daje większą kontrolę nad sposobem prowadzenia piłki, co pozwala wychodzić obronną ręką w tłumie przeciwników, a także daje więcej możliwości przeprowadzania ataków i większą kontrolę nad tempem gry. Wszystkie nowości w ataku zostały zrównoważone nowym systemem gry w obronie, która wygląda teraz tak samo jak w prawdziwej piłce. System taktycznej obrony sprawia, że właściwe ustawianie się i przechwytywanie podań jest równie ważne, co odbieranie piłki. Najważniejsze są właściwy dobór taktyki i odpowiednie wyczucie czasu. Ponadto zawodnicy sterowani przez SI wykazują dużo większa inteligencję — są bardziej świadomi tego, co się wokół nich dzieje, a ponadto podejmują decyzje z uwzględnieniem swoich umiejętności i ograniczeń. Potrafią też ocenić mocne i słabe strony swoich kolegów z drużyny.